Was im Gemüsegarten im Februar zu tun ist: Erbsen
Warten Sie bis zur dritten Woche des Monats, nach der die stärksten Fröste normalerweise nicht mehr zu befürchten sind. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Boden vor, denn Erbsen benötigen einen lockeren, gut gelockerten Boden ohne zu viel organischen Stoff (Pflanzenreste, schlecht zersetzter Dünger usw.).
Erbsen: Die verschiedenen Sorten
Probieren Sie die Vielfalt der Erbsen aus. Die übliche Sorte hat glatte Körner, die reich an Stärke sind und frisch oder gefroren verzehrt werden können. Die von Gourmets bevorzugten Erbsensorten sind jedoch gerippte Erbsen. Sie sind süßer und können frisch oder konserviert gegessen werden.
Auch Schoten probieren
Versuchen Sie auch die Schoten (auch „Croquetout“ genannt), die jung und ganz verzehrt werden können. ‚Caroubel‘ ist eine gute Sorte für diesen Zweck mit sehr breiten Hülsen, die ihre Körner erst spät bilden und daher nur alle zwei Wochen geerntet werden müssen. Später in der Saison können Sie sie auch als Körner verzehren.
Was im Gemüsegarten im Februar zu tun ist: Rosenkohl
Ernten Sie im Februar den Rosenkohl! Zögern Sie nicht, die Röschen von den Stielen zu pflücken, denn der Kohl wird wieder wachsen und die Minikohlsprossen werden sich öffnen, faserig und ungenießbar werden. Nach dieser Ernte ziehen Sie die Pflanzen heraus und geben sie auf den Kompost.
Rosenkohl: Wie zubereiten?
Für ein Rezept, das bei allen gut ankommt, sollten Sie wissen, dass Rosenkohl sehr gut mit einer provenzalischen Zubereitung harmoniert (geschmort mit Tomatensoße, Speckwürfeln, Knoblauch und Zwiebeln)!
Was im Gemüsegarten im Februar zu tun ist: Salbei
Geben Sie dem Salbei am Ende des Winters eine Reinigung, der oft in dieser Zeit traurig aussieht. Dies ist auch eine Gelegenheit, sein Wachstum einzuschränken. Die Sorte mit purpurroten Blättern ist besonders produktiv.
Beginnen Sie damit, die kleinen Stiele, die vollständig getrocknet sind, abzuschneiden. Kürzen Sie die längsten Stiele: Sie können den Strauch bis auf 20 cm Höhe zurückschneiden. Entfernen Sie die Stiele am Rand, die begonnen haben Wurzeln zu schlagen und durch die sich der Strauch ausbreitet, wenn der Platz knapp wird.
Sie können diese auch umpflanzen (indem Sie sie zu drei Vierteln eingraben), um zum Beispiel eine Salbeibordüre zu erstellen. Es wird jedoch nicht empfohlen, den Schnitt zum Trocknen von Salbei zu nutzen. Zu dieser Zeit ist der Gehalt an aromatischen Wirkstoffen in der Pflanze am niedrigsten und der Salbei hat nicht so viel kulinarischen Wert wie bei einer Ernte von Mai bis September.
Im Februar benötigt Ihr Gemüsegarten einige Pflege, um sich auf den Frühling vorzubereiten und Ihnen eine reichhaltige und köstliche Ernte zu bescheren!
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